保持灌裝機(jī)管道潔凈，注意與物料間接或直接接觸的管道要保持潔凈，每周要刷洗，每天要走水，每次要滅菌；保持灌裝機(jī)干凈，對(duì)其物料槽要進(jìn)行刷洗和滅菌，與物料接觸的部分不能有積垢。
　　在生產(chǎn)過(guò)程中，要控制好滅菌的時(shí)間和溫度，還要注意殺菌時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)或溫度過(guò)高，減少飲料氧化，當(dāng)殺菌后要盡快冷卻使溫度不高于35℃以上，低溫灌裝是對(duì)飲品灌裝的基本要求。
　　在灌裝機(jī)每次工作前，要用0～1℃的水使灌裝機(jī)槽與輸送管道溫度下降，當(dāng)灌裝溫度高于4℃時(shí)應(yīng)先降溫后在進(jìn)行灌裝操作。利用保溫槽，恒溫灌，使物料在灌裝的規(guī)定時(shí)間內(nèi)保持恒溫，以免造成灌裝機(jī)因溫度變化過(guò)大而工作不穩(wěn)定。
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