真空均質(zhì)乳化機的工作原理是一對組或若干組高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子和定子組成，高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子將物料從容器底部吸入轉(zhuǎn)子區(qū)，承受強烈的混合剪切作用，物料被迫通過配合的定子與轉(zhuǎn)子間隙后，從定子孔中甩出，在此過程中，承受劇烈的機械及液體的剪切作用，將顆粒破碎摧毀，與此同時新物料被吸進轉(zhuǎn)子中，被推出的物料在容器壁面改變方向，再進入轉(zhuǎn)子區(qū)承受剪切作用，從而使物料細(xì)化，均質(zhì)，分散，達(dá)到理想的剪切效果。嚴(yán)禁在無液體流入本機體前運轉(zhuǎn)設(shè)備，以免損壞機械密封。
　　目前，我國已經(jīng)成為商品出口大國，憑借的產(chǎn)品、實惠的價格受到了客戶的普遍認(rèn)同。與此同時，許多人都把目光聚焦在具有較大發(fā)展空間的真空均質(zhì)乳化機市場。盡管目前乳化機市場前景依舊寬廣，但也有諸如穩(wěn)定性、單機自動化、外觀等還不夠好。